VENEZUELA

Située dans la partie la plus septentrionale de l’Amérique du Sud ; le Vénézuela  tire ses terroirs variés et exceptionnels par sa géographie particulière, bordé par la mer des Caraïbes au Nord, la Cordillère des Andes à l’Ouest et une zone Amazonienne au Sud.

LE CACAO CRIOLLO

Au Venezuela y a des régions cacaoyères où  se cultivent des cacaos fins. Ce sont le Puerto Cabello, avec les villages de Chuao, Choroni, Cumbuto et Ocumare, ainsi que le Sur del Lago, avec les cacaos de type Porcelana, un Criollo, typique de cette seule région vénézuélienne. Il est caractérisé par des arômes ronds, de miel, de caramel, voire de noisette fraîche, auxquels viennent parfois s’ajouter des notes épicées et des fruits rouges.

Notre principal objectif

Est de mettre en relation les chocolatiers avec les meilleures plantations de cacao vénézuéliennes grâce à une politique ambitieuse de traçabilité et de qualité, en rémunérant les producteurs à leur juste valeur.

Nos collection de cacao vénézuélien

Les cacaos du Vénézuela ont  un profil aromatique  diffèrent d’une génétique à l’autre et d’un terroir à l’autre.

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