QUI SOMMES NOUS ?

 est une entreprise française créée en 2018 par Arthur Bernet  et Yolimar Gonzalez. Notre objectif principal est de mettre en relation les chocolatiers avec les meilleures plantations de cacao vénézuéliennes grâce à une politique ambitieuse de traçabilité et de qualité, en rémunérant les producteurs à leur juste valeur.

À partir des années 1950, de nombreux chocolatiers artisanaux ont abandonné leur activité de torréfaction face à la concurrence des grands industriels.

Cependant depuis les années 2000, de nombreux chocolatiers se réapproprient le processus de fabrication du chocolat (de la torréfaction au conchage), les décisions, la sélection des matières premières, et dans le processus de création d’une saveur unique. 

Certains changements dans la demande des consommateurs laissent entrevoir la possibilité d’inverser cette tendance croissante, le phénomène du « Bean to Bar ».

Franzuela importe des cacao fins et aromatique, assure la traçabilité (y compris génétique), le contrôle du processus post-récolte (fermentation / séchage / sélection des fèves) afin de garantir un profil aromatique unique pour chacun de ses cacaos pour les professionnels gourmets et gourmands. Cette démarche nous permet de valoriser nos producteurs qui produisent des cacaos d’excellentes qualité dans un processus « gagnant – gagnant ».

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