Au Venezuela, dans de nombreuses forêts, vous trouverez des cacaoyers sauvages et également des plantations aménagées par la main de l'homme, formant de petites forêts symétriques et des allées à perte de vue. Quel spectacle de contempler des milliers de cabosses, des fèves fraiches, en fermentation et en séchage. Les récoltes sont plus ou moins abondantes selon le labeur du producteur et la saison. Selon le terroir (sols et climats), les fèves fermentées et séchées (selon les règles de l'art) vous offriront tantôt la douceur d'une amande avec une pointe d'acidité citrique tantôt un goût fruité et floral mêlé à une saveur de Panela/Malta.