FÈVES DE CACAO DE CACAO FINS ET AROMATIQUES
Quel spectacle de contempler des milliers de cabosses, des fèves fraiches, en fermentation et en séchage. Les récoltes sont plus ou moins abondantes selon le labeur du producteur et la saison. Selon le terroir (sols et climats), les fèves fermentées et séchées (selon les règles de l’art) vous offriront tantôt la douceur d’une amande avec une pointe d’acidité citrique tantôt un goût fruité et floral mêlé à une saveur de Panela/Malta.
FÈVES DE CACAO
CUMBOTO-ocumare
Provenant de deux villages, Cumboto et Ocumare, se caractérise par un goût très aromatique. Un processus de séchage et de fermentation…
FÈVES DE CACAO
de pedro
La saveur délicate de ce cacao provient de variétés génétiques et de pratiques agricoles exemplaires, qui ont été maîtrisées par l’ingénieur agronome Pedro Churion…
FÈVES DE CACAO
SUR DEL LAGO
C’est la région la plus ancienne consacrée à cette culture dans le monde entier, située au nord-ouest du Venezuela, dans les basses terres tropicales dans le sud-ouest du lac de Maracaibo.
FÈVES DE CACAO
BRISAS DE SARARE
C’est dans l’État d’Apure, plus précisément à Rio Sarare, qu’ont été trouvés les premiers arbres qui ont donné naissance à cette génétique et que le producteur Wilmer Kattah
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