CENTRE DE TRAITEMENT POST-RÉCOLTE DU CACAO
"Santa Rita"
RÉGION SUR DEL LAGO
Naturellement du Venezuela
La région de Sur del Lago est située à l’intersection des États de Zulia, Trujillo et Mérida au Venezuela, et constitue l’une des zones de production de cacao les plus importantes du pays.
Le centre de traitement post-récolte « Santa Rita » est localiser dans cette région où le climat et le sol sont idéaux pour la culture du cacao, ce qui contribue à la haute qualité du cacao Sur del Lago qui y est produit. En outre, la région a une longue tradition de production de cacao et de nombreuses familles locales dépendent de cette activité pour leur subsistance.
Notre vision et mission
Assurer un traitement post-récolte de haute qualité, conformément à des pratiques environnementales et commerciales éthiques et volontaires s’inscrivant dans le long terme.
Qu'est-ce qui nous rend spéciaux ?
Tradition et coutume
le savoir-faire de chaque région du Venezuela se reflète dans la gestion de la plante du cacaoyer jusqu’à la fève de cacao fermenté et séché.
Sélection
des meilleures variétés
génétiques de cacao
Responsabilité
envers les personnes qui font partie de la chaîne et l’environnement où les fèves de cacao sont produites.
Fondateurs et responsables
100%
Le cacao que nous achetons a été cultivé par tradition et coutume dans de petites plantations dans lesquelles les cacaoyers vivent en cohabition avec d’autres arbres fruitiers et arbres à bois, ce système de gestion de ces plantations est considéré comme ayant un faible impact environnemental. Le cacao est fermenté selon nos soins dans le centre de fermentation et de séchage “Santa Rita” selon un processus défini pour chaque cacao de manière empirique
Vous pouvez essayer de faire du chocolat avec des fèves de cacao de Pedro Sur de Lago "Santa Rita" Ocumare-Cumboto Brisas de Sarare
